Cá chỉ vàng – thuộc họ cá khế, chuyên sống ở các khu vực ven biển, trong đó chúng tập trung chủ yếu ở vùng biển Ấn Độ Dương và tây nam Thái Bình Dương.
Đặc điểm – không khó để phân biệt cá chỉ vàng với các loại cá khác. Cá chỉ là những con cá có thân hình thoi, đầu hơn nhọn và miệng hếch. Một đặc điểm rất nổi bật để dễ dàng nhận ra cá chỉ vàng là vệt dài vàng chạy dài từ vây đuôi đến sau mắt. Cá đạt chiều dài khoảng 75mm đến 150mm là có thể đánh bắt và đây là một nguồn lợi kinh tế lớn của ngư dân vùng biển Việt Nam.
Một vài món ăn ngon được chế biến từ nguyên liệu cá chỉ vàng ướp gia vị
Cá chỉ vàng khô ngon loại này được chọn lọc từ những con cá tươi, to đều nhau. Cá được tẩm ướp các gia vị như: muối, bột ớt, đường, tiêu…trước khi được đem phơi khô. Vị ngọt cay và mùi thơm của các gia vị làm món ăn thêm đặm đà hơn.
Cũng như cá loại 1, cá tẩm ướp gia vị thường có màu vàng đượm, phần thịt dày và trông mỡ màng có tẩm các gia vị bên trên.
>> Xem thêm các loại cá khô khác: http://demo.hoangdata.com/demo/danh-muc/ca-chi-vang-kho/